
"Benign by design" es el mantra de la nueva generación de estudiantes de química de la prestigiosa facultad de Berkeley, en la Universidad de California. Conscientes de que lo que respiramos, comemos o absorbemos por la piel puede tener desastrosas consecuencias para la salud, esta escuela líder ha optado por formar a sus futuros profesionales en la búsqueda de un entorno saludable.


SALUD + ALIMENTACIÓN


El consumo mundial de proteína animal aumenta globalmente. El consumo de carne creció desde 44 millones de toneladas en 1950 a 284 millones de toneladas en 2009, al doblarse el consumo individual anual por encima de 40 kilogramos. El aumento del consumo de leche y huevos es igualmente elevado. Cuando los ingresos crecen, también lo hace el consumo de carne.


